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Ají Trinidad Scorpion


Ají Trinidad Scorpion


El pimiento Trinidad Scorpion se ha convertido, en los últimos años, en uno de los protagonistas de las listas de hotness. De hecho, fue el primero en superar el umbral de 2.000.000 de unidades Scoville y mantuvo el récord absoluto en ese ranking en particular durante aproximadamente un año y medio.
Historia y orígenes
Los pimientos llamados "Trinidad Scorpion" son todos originarios del estado de Trinidad y Tobago, que se encuentra frente a las costas de Venezuela.
La cocina hace un amplio uso de estos árboles frutales: de hecho, está fuertemente influenciada por la cultura mexicana, cubana y dominicana. Sin embargo, con el tiempo, la influencia india se ha agregado a la cultura gastronómica local, única en esa área. Entre finales del siglo XIX y principios del siglo XX hubo, de hecho, una gran ola migratoria desde el este de ese país. El fin de la dominación colonial y, en consecuencia, de la esclavitud había hecho necesaria la contribución de más mano de obra proveniente de otros continentes.
Por lo tanto, los diferentes grupos étnicos presentes en el territorio han tenido una gran importancia en la selección de un tipo particular y específico de chile, fuertemente vinculado a su territorio de origen.

Tipos de escorpión de Trinidad


El cultivo del chile está muy extendido en toda la isla: casi todas las familias tienen, en su propio huerto o incluso en el balcón, una planta para tener siempre el producto indispensable disponible.
Por esta razón, un gran número de cultivares están muy extendidos, todos con una apariencia muy similar, pero que rara vez constituyen líneas puras reproducibles. De hecho, la polinización cruzada por insectos y, en consecuencia, una gran variabilidad es muy común.
Incluso cuando compra semillas certificadas no se dice que siempre se obtenga el mismo resultado idéntico. Los tipos generalizados y bastante homogéneos son: Trinidad Scorpion Chocolate, Trinidad Scorpion Yellow, Trinidad scorpion x bhut jolokia, Trinidad Scorpion Orange, Trinidad Scorpion Butch Taylor. Por lo general, el color final de la fruta y algunos sabores secundarios varían (pueden tener aromas frutales, cítricos, dulces o ahumados).

El escorpión moruga de trinidad



En los últimos años, CARDI (Instituto de Investigación y Desarrollo Agrícola del Caribe) está trabajando para crear líneas puras para los chiles más famosos. De esta manera, debe garantizarse la reproducibilidad perfecta de la semilla y el trabajo de selección adicional puede ser más simple.
Como parte de esta investigación, se ha desarrollado un nuevo tipo de chile, no híbrido, muy estable y reproducible: el escorpión Trinidad Moruga (con referencia a un área específica de la isla).
Una característica peculiar de este pimiento es su picante extremo.

El record mundial


El récord mundial se estableció a principios de 2012: la Universidad Estatal de Nuevo México cultivó 12 plantas de escorpión Trinidad Moruga en condiciones controladas. Luego recogió las frutas y, después de haberlas deshidratado, las redujo a polvo. Según sus pruebas, resultó en un picante promedio de 1,200,000 unidades Scoville; sin embargo, se encontró un solo ají que incluso supera los 2,000,000 SHU.
Durante aproximadamente un año y medio, esta variedad específica tuvo el récord mundial de picante (superando a la anterior, que pertenecía a Bhut Jolokia, de origen indio). Sin embargo, en el verano de 2013, tuvo que rendirse al Carolina Reaper, que incluso llegó a 2,200,000 unidades Scoville.

Características Pimiento Escorpión Trinidad


El pimiento escorpión Trinidad Moruga es parte de la especie Capsicum Chinense. Tiene una estructura muy robusta y vigorosa. Crecen hasta aproximadamente 1,50 m en un solo tallo, inicialmente de color verde claro y luego tienden a marrón cuando maduran. Las ramificaciones, de color verde medio, comienzan a unos 30 cm del suelo y le dan al conjunto una forma de pimpollo. Tanto el tallo como los tallos son completamente lisos y sin pelusa.
Las hojas tienen una forma ligeramente puntiaguda: generalmente alcanzan 15 cm de largo y 8-10 de ancho.

Flores y frutas



flores
Las flores son muy abundantes y ocurren en los nodos del tallo. Se componen de 6 pétalos puntiagudos de color blanco verdoso. En el centro, las anteras lilas-moradas son particularmente visibles.
Los frutos
Los frutos tienen la típica forma de fresa, similar al habanero, pero un poco más aplanada en el fondo y con muchas involuciones. La "cola", de hecho, no sale completamente y permanece doblada. En promedio, miden 5 cm de largo por 4 de ancho (pero mucho depende de las condiciones de crecimiento. El exocarpio se caracteriza por irregularidades generalizadas que lo hacen áspero y ampollado. Inicialmente es de color verde medio, pero con el tiempo se vuelve amarillo pálido, luego naranja, luego rojo brillante brillante.
Al cortarlo podemos ver que la pulpa es gruesa y consistente. Las semillas se concentran en la parte superior (cerca del pecíolo) y son bastante numerosas: amarillo pajizo, redondo, de unos 3 mm de diámetro.
La placenta es muy abundante, de color amarillo rosado.

El sabor


Un punto a favor del escorpión de Trinidad (en comparación con otro supercaliente) es su sabor característico que lo hace preferir, por ejemplo, al Carolina Reaper. De hecho, además de la concentración excepcional de capsaicina, podemos observar la presencia de aromas dulces y cítricos: por lo tanto, es muy adecuado para crear salsas, compotas o en preparaciones de verano. Estas características se pierden ligeramente durante la fase de secado y, por lo tanto, se recomienda usar tanto como sea posible desde fresco.

El picante


Huelga decir que es extremadamente picante y debe probarse en pureza solo por curiosidad (teniendo la máxima precaución y manteniendo la leche, el queso, el helado o cualquier otra cosa que pueda ayudarnos a apagar el "fuego"). La capsaicina actual tiene la característica de revelarse muy lentamente, dando, inicialmente, la ilusión de delicadeza: su poder se hace sentir en cambio con el paso de los minutos, se vuelve cada vez más intenso y va a interesar la boca, el aparato digestivo y el aparato respiratorio.
Cuando manejamos estas frutas es importante usar siempre guantes de plástico y gafas protectoras (para proteger las membranas mucosas de posibles salpicaduras). Siempre lavemos bien nuestras manos.
Si decidimos obtener mermeladas o salsas, también es bueno airear las habitaciones donde cocinamos.

Cultivo de chile: siembra



Si queremos cultivar este tipo de chile, recordemos comprar las semillas de minoristas confiables para asegurarnos de la pureza de la línea. Para poder cosechar antes de fin de año, es aconsejable obtener germinación desde mediados de febrero hasta finales de marzo. Para este propósito, es esencial tener un lugar calentado y bien iluminado: podemos colocar nuestros frascos en un radiador o en una fuente continua de calor (computadora, refrigerador). También es esencial mantener el nivel de humedad siempre alto vaporizando regularmente y cubriéndolo con una película de plástico transparente.

Trasplante y suelo


Dependiendo de nuestra ubicación geográfica, tendremos que esperar al menos de abril a mayo antes del trasplante
a la residencia permanente y transferir las plantas al exterior. El suelo debe trabajarse en profundidad ya en el otoño anterior, incorporando buenas cantidades de acondicionador orgánico del suelo. Tratamos el pan molido con la máxima delicadeza para evitar dañar el delicado sistema de raíces. Creamos pequeños agujeros del tamaño adecuado y colocamos un puñado de fertilizante granular para tomates de liberación lenta en el fondo. La distancia mínima entre dos plantas es de 45 cm en la fila y 50 entre las filas. Inmediatamente insertamos un tutor para atar el tallo: de esta forma evitaremos el daño causado por el viento y la lluvia fuerte.


























EL CALENDARIO DE LA TRINIDAD ESCORPION MORUGA
Siembra cubierta en el sur Febrero-marzo
Sembrar en interiores en el norte Marzo-Abril
Plantar en el sur Abril-Mayo
Trasplante domiciliario en el norte mayo
coleccionado Septiembre-noviembre

Cultivo en maceta


Este chile crece muy bien incluso en macetas medianas (con una capacidad mínima de 20 litros). Es importante crear una capa de drenaje gruesa en la parte inferior. El buen desarrollo y la producción abundante también se obtienen con buenos suelos para las plantas con flores: lo ideal es agregar al menos 1/3 de suelo de jardín y estiércol de harina (además de una cucharada de fertilizante granular de liberación lenta).






















































EL ESCORPIÓN CHILLI TRINIDAD MORUGA EN BREVE
Familia, género, especie. Solanaceae, Capsicum Chinense, Trinidad Moruga Scorpion
Altura y ancho 120-150 para 65-85 cm
frutas Una fresa triturada, con muchos pliegues, piel arrugada. Primero verde, luego naranja y finalmente rojo
flores blanco
picante 1.200.000- 2.000.231SHU
Rusticitа No rústico; temperatura mínima 12 ° C
exposición Sol durante al menos 6 horas al día.
Germinación de semillas A 25 ° -28 ° C, en 8-10 días
Necesidades de agua alto
tierra Rico en materia orgánica y fresca.
El compostaje Productos con alto contenido de potasio
uso Huerto, florero

Cuidado de cultivos


Los chiles generalmente son plantas bastante autónomas: rara vez son atacados por parásitos y criptogamas, especialmente si cuidamos el sustrato y el riego.
Son útiles los coberturas periódicas que nos darán una planta equilibrada y equilibrada, así como limitar el crecimiento para favorecer la maduración de la fruta.
Los riegos deben ser frecuentes y constantes, pero teniendo cuidado de no humedecer el pie de las plantas favoreciendo la aparición de pudrición. Para muestras en macetas, puede ser útil, cada 15 días, administrar fertilizante líquido con un alto contenido de potasio y rico en microelementos.

Coleccionado


El escorpión Trinidad Moruga es un pimiento moderadamente productivo: generalmente suministra de 80 a 120 frutas por año. La primera estará lista en septiembre, pero la mayor parte de la cosecha tiene lugar en octubre (pero puede continuar durante otros dos meses en las áreas geográficas con un clima cálido). Aproximadamente 40 días son necesarios desde la configuración hasta la maduración.
  • Ají escorpión



    Gracias a la mejora de las técnicas de selección e hibridación, cada vez es más fácil, en los últimos años, octubre

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